辣椒粉和辣椒品種列表
此處列出了辣椒屬（辣椒、紅辣椒等）的栽培和野生形式的名稱，按種類分類。拉丁科學物種名稱在今天具有部分誤導性，並且曾經根據現在經常被駁斥的假設提出；例如，C. chinense物種並非原產於中國，也不是屬於C. annuum物種的所有變種、一年生植物或屬於C. baccatum物種的變種的果實都是“漿果狀” （在常識上；辣椒植物的果實在植物學上是一種漿果）。
有栽培種的物種[編輯| 編輯來源]
除了已知的野生形式外，這裡列出的物種還有大量因人類繁殖而出現的變種。這些物種的野生形式的存在和確定存在部分爭議。
辣椒_ _ _ 編輯來源]
Capsicum annuum是最常見的辣椒類型，在大多數栽培品種中也有發現。品種從溫和的甜椒到辣椒，從幾乎只有豌豆那麼大的辣椒到 25 厘米長的水果。水果的形狀和顏色同樣多樣。
| 姓 | 水果形狀 | 果實顏色 | 評論 | 圖片 |
|---|---|---|---|---|
| 阿富汗短褲 | 紅色的 | |||
| 阿爾瑪辣椒 | 蘋果形 | 紅色的 | ||
| 新墨西哥州阿納海姆 | 拉長的 | 紅色的 |  | |
| 極光 | 圓錐形，短 | 通過薰衣草色，深紫色到橙色和紅色 | 25-30 厘米高的植物，有紫色/綠色的葉子和 3 厘米長的圓錐形直立果實。適合養鍋。 | |
| 錨 | 塊狀到尖狀 | 紅色的 | 見波布拉諾 | |
| 海狸水壩 | 紅色的 |  | ||
| 黑心[1] | 心形 | 通過黑色到紅色 |  | |
| 黑匈牙利人 | 通過黑色到紅色 |  | ||
| 黑納馬誇蘭 | 通過黑色到紅色 |  | ||
| 塊辣椒 | 塊狀的 | 紅色、橙色和黃色成熟品種 | 還有燈籠椒、甜椒 |  |
| 黑王子 | 逐漸變細 | 紅色的 | 也稱為黑胡椒 Willd。“黑王子”被捕 |  |
| 玻利維亞彩虹 | 通過紫色和黃色，橙色到紅色 |  | ||
| 加州奇蹟 | 塊狀的 | 綠色、黃色、橙色、紅色 | ||
| 卡斯卡貝爾 | 紅色的 | 看櫻桃辣椒 | ||
| 辣椒 | 長10-20厘米，細1-2厘米 | 紅色的 |  | |
| 奇拉卡 | 長的，圓的 | 棕色的 | 另見帕西拉 | |
| 智利德阿爾博 | 紅色的 | |||
| 奇替平 | 見特平 | |||
| 古巴內爾 | 紅色的 |  | ||
| 荷蘭紅 | 細長10-15厘米，厚約3厘米，厚壁 | 紅色的 | 商店裡常見的新鮮農產品，大部分來自荷蘭 | |
| 象鼻 | 長（卡宴） | 黃色的 | 來自東德的栽培品種 | |
| 魚椒 | 紅色的 | |||
| 弗雷斯諾 | 紅色的 | |||
| 紅辣椒粉 | 紅色的 | |||
| 山羊胡椒 | 紅色的 | 毛茸茸的植物 | ||
| 熱蠟 | ||||
| 匈牙利黃蠟 | ||||
| 辣椒 | 紅色的 |  | ||
| 櫻桃辣椒 | 紅色的 | 銳度：7 | ||
| 廚房胡椒 | 紅色的 | |||
| 美杜莎 | 拉長的 | 從黃色到紅色 | 類似於/相同的愛吃甜食 | |
| 最低限度 | 拉長的 | 紅色的 | 果實相對較小：0.5-1 厘米長 |  |
| 穆拉托 | 棕色的 | 見波布拉諾 | ||
| 甜食 | 從黃色到紅色 | 類似於/等於美杜莎 |  | |
| NuMex 大吉姆 | ||||
| NuMex百年紀念 | 豐滿 | 從紫色到黃色再到橙色最後是紅色 |  | |
| NuMex 暮光之城 | 通過紫色和黃色，橙色到紅色 |  | ||
| 帕西拉 | 長的，圓的 | 棕色的 | 另見奇拉卡 |  |
| 彼得佩珀 | “陰莖形狀” | 紅色和黃色 |  | |
| 維拉青椒 | ||||
| 辛辣味 | 球形 | 紅色的 | 甜辣味 | |
| 波布拉諾 |  | |||
| 草原之火 | 逐漸變細到一個點 | 豐富多彩的 | 很尖 |  |
| 紫色閃光 | 拉長的，彎曲的 | 紅色的 |  | |
| 塞拉諾 | 紅色的 | |||
| 西伯利亞辣椒 | 到綠色，橙色到紅色 | |||
| Tap de Corti | 紅色的 | 僅在馬略卡島種植 |  | |
| 捷平 | 又圓又小 | 紅色的 |  | |
| 雷霆山長角牛 | 很長，皺巴巴的 | 紅色的 | 溫和的辣味和復雜的香氣 |  |
| 土耳其球 | 蘋果形 | 紅色的 |
Capsicum baccatum [編輯| 編輯來源]
Capsicum baccatum在歐洲幾乎不種植，但在南美洲和中美洲特別受歡迎。水果特別好吃，但需要相對較長的時間才能成熟。
| 姓 | 水果形狀 | 果實顏色 | 評論 | 圖片 |
|---|---|---|---|---|
| 阿吉阿馬里洛 | 黃色/橙色 |  | ||
| Aji 巴西多色 | ||||
| 阿吉水晶 |  | |||
| 阿吉科羅拉多 | 紅色的 | |||
| 阿吉埃斯卡貝切 | ||||
| 味菠蘿 | 逐漸變細 | 黃色的 | 果味，非常尖銳 | |
| 味黃 | ||||
| 主教之冠 | 鐘形 | 紅色的 | 還有鐘形辣椒或尼泊爾鐘形辣椒，適度辣 |  |
| 克里奧拉蝶鞍 | 狹窄的，逐漸變細的 | 橙黃色 | 果味濃郁，鋒利 | |
| 摩卡教堂 | ||||
| 日本人 | ||||
| 檸檬糖 | 黃色的 | 清晰度：7，柑橘香氣 |  | |
| 雨林 | 水滴形，頂部略微折疊 | 紅色的 | 柑橘味 |  |
辣椒[編輯| 編輯來源]
可能所有辣椒中最辣的屬於辣椒屬，包括著名的哈瓦那辣椒。但也有一些這種類型的溫和代表。
| 姓 | 水果形狀 | 果實顏色 | 評論 | 圖片 |
|---|---|---|---|---|
| 7鍋 | 哈瓦那類型 | 紅色、黃色、棕色 | 銳度：10，果實成熟約80天 | |
| 7鍋白 | 哈瓦那類型 | 從綠色成熟到近乎白色 | 熱度：10+，果實成熟90-110天 |  |
| 阿吉杜爾塞 | 哈瓦那類型 | 黃色/橙色 | 銳度：2，果實成熟約 60 天 |  |
| 阿吉豪華轎車 | 逐漸變細 | 紅色的 | 銳度：10，果實成熟約70天 | |
| 阿朱馬 | 哈瓦那類型 | 紅、黃、橙 | 銳度：10，果實成熟約 60 天 |  |
| 巴巴多斯 | 拉長的，逐漸變細的 | 紅黃 | 銳度：10，果實成熟約70天 | |
| Bhut Jolokia Bih Jolokia Naga Jolokia | 錐形、皺紋/波浪形 | 紅色、黃色或巧克力棕色 | 辣度：10++，果實成熟約 100-180 天 2012 年之前世界上最辣的辣椒 |  |
| 比利山羊 | 錐 | 紅色的 | 銳度：7-9 | |
| 加勒比紅 | 錐 | 紅色的 | 熱度：10，果實成熟約 70-100 天 |  |
| 卡羅萊納死神 | 哈瓦那類型， 有些帶有尖刺狀的生長物 | 紅色的 | 辣度：10+++，果實成熟約80天， 自2013年以來世界上最辣的辣椒品種 |  |
| 巧克力哈瓦那 | 哈瓦那類型 | 棕色的 | 銳度：10，果實成熟約 60 天 |  |
| 楚佩蒂尼亞 | 淚珠狀 | 紅色的 |  | |
| 日期 | 細長的，尖的 | 黃色、橙色 | 銳度：10 | |
| 惡魔之舌 | 錐形、皺紋/波浪形 | 紅黃 | 銳度：10，果實成熟約 90 天 | |
| 賽特那迦 | 錐形、皺紋/波浪形 | 紅黃 | 銳度：10 |  |
| 致命的 | 拉長 4-5 厘米，非常皺 | 黃色 紅色 | 銳度：10，果實成熟約 65 天 |  |
| 哈瓦那人 | 哈瓦那類型 | 紅、黃、橙、棕 | 銳度：10 |  |
| 哈瓦那弗朗西斯卡 | 哈瓦那類型 | 黃色、橙色 | 銳度：10，果實成熟約 65 天 | |
| 萬聖節幽靈 | 橙子 |  | ||
| 科莫多巨蜥 | 紅色的 | .jpg) | ||
| 馬拉巴 | 小，光滑，略微拉長 | 黃色的 | 銳度：10，果實成熟約75天 |  |
| 納迦莫里奇 | 紅色的 |  | ||
| NuMex 溫文爾雅 | 哈瓦那類型 | 紅色和黃色 | 清晰度等級：1-2 |  |
| 秘魯猩紅燈籠 | 拉長的，逐漸變細的 | 紅色的 | 銳度：10，果實成熟約70天 | |
| 甜椒 | 細長的，小的 | 紅橙 | 辣度等級：10 各種巴西地方品種的名稱 |  |
| Pimenta da Neyde | 拉長的，逐漸變細的 | 紅色的 | 銳度：10 |  |
| 紅薩維納 | 哈瓦那類型 | 紅色的 | 銳度：10，果實成熟約 60 天 |  |
| 洛科蒂洛 | 紅色的 | 鋒利度：1-3，果實成熟約60天 | ||
| 蘇格蘭帽 | 蘇格蘭帽類型 | 紅、黃、橙 | 清晰度等級：9-10 |  |
| 多巴哥調味料 | 水滴形，逐漸變尖 | 紅色的 | 銳度：3，果實成熟約90天 | |
| 特立尼達莫魯加蝎子 | 哈瓦那類型， 有些帶有尖刺狀的生長物 | 紅色、黃色、棕色或桃色 | 辣度：10++ 至2013年最辣的辣椒品種 |  |
| 特立尼達香水 | 哈瓦那類型 | 橙子 | 銳度：1-3，果實成熟約50天 | .jpg) |
| 黃色顛簸 | 皺巴巴的，燈籠狀的 | 黃色的 | 銳度：10，果實成熟約70天 |
Capsicum frutescens [編輯| 編輯來源]
Capsicum frutescens是否真的可以被視為一個獨立的物種，至今仍是植物學家爭論不休的問題。可以肯定的是，這些水果幾乎完全以相對較高的熱量為特徵。
| 姓 | 水果形狀 | 果實顏色 | 評論 | 圖片 |
|---|---|---|---|---|
| 非洲鳥瞰圖 | ||||
| 味春町 | ||||
| 暗黑破壞神 | ||||
| 印度PC-1 | 紅色的 | |||
| 馬拉蓋塔 | 紅色的 | |||
| 皮里皮里 | ||||
| Phrik Khi Nu（泰國辣椒 - พริกขี้หนู - [pʰrík-kʰ îː-nǔː]，點燃老鼠屎辣椒） |  | |||
| 塔巴斯科 | 2.5 厘米長，窄 | 橙紅色 | 用於生產以墨西哥州命名的著名塔巴斯科醬 |  |
Capsicum pubescens [編輯| 編輯來源]
Capsicum pubescens以多毛植物、紫色花朵和黑色種子為最顯著的特徵，是最少栽培的辣椒品種。由於這一事實以及難以與其他辣椒雜交的事實，因此只有少數品種。
| 姓 | 水果形狀 | 果實顏色 | 評論 | 圖片 |
|---|---|---|---|---|
| Aji Rocoto | ||||
| 智利卡巴洛 | ||||
| 智利德塞達 | 鐘形 | 黃色的 | ||
| 曼薩諾羅霍 | 塊狀，像小甜椒 | 紅色的 | ||
| 曼薩諾阿馬里洛 | 塊狀，像小甜椒 | 黃色的 | ||
| 墨西哥紅 | 紅色的 | |||
| 羅科托·德庇隆 | 狹窄的，細長的，肉質的 | 紅色的 | ||
| 羅科托·阿吉·皮坎特 | 紅色的 | |||
| 羅科托昆塔諾 | ||||
| 羅科託卡納里奧 | 黃色的 | |||
| 羅科托·羅霍 | 紅色的 | |||
| 羅科托聖伊西德羅 | ||||
| 羅科托蒙塔富爾 | 下面拉長，鈍 | 紅色的 |
野生形式[編輯| 編輯來源]
這裡列出的品種與辣椒屬 的栽培無關，即使偶爾有種子，也只能在辣椒愛好者的花園裡找到。
另見[編輯| 編輯來源]
網頁鏈接[編輯| 編輯來源]
- 來自世界各地的辣椒和紅辣椒品種 - 超過 2000 個品種(www.ethno-botanik.org)
- 品種描述(chiliforum.hot-pain.de)
- 最重要的辣椒類型(www.pepperworld.com)
- 品種描述(chili-pepper.de)
明細[編輯| 編輯來源]
- ↑ 開源 Chili/Paprika Black Heart，2019 年 9 月 12 日訪問
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