辣椒粉和辣椒品種列表

此處列出了辣椒屬（辣椒、紅辣椒等）的栽培和野生形式的名稱，按種類分類。拉丁科學物種名稱在今天具有部分誤導性，並且曾經根據現在經常被駁斥的假設提出；例如，C. chinense物種並非原產於中國，也不是屬於C. annuum物種的所有變種、一年生植物或屬於C. baccatum物種的變種的果實都是“漿果狀” （在常識上；辣椒植物的果實在植物學上是一種漿果）。

有栽培種的物種[編輯| 編輯來源]

除了已知的野生形式外，這裡列出的物種還有大量因人類繁殖而出現的變種。這些物種的野生形式的存在和確定存在部分爭議。

辣椒_ _ _ 編輯來源]

Capsicum annuum是最常見的辣椒類型，在大多數栽培品種中也有發現。品種從溫和的甜椒到辣椒，從幾乎只有豌豆那麼大的辣椒到 25 厘米長的水果。水果的形狀和顏色同樣多樣。

姓	水果形狀	果實顏色	評論
阿富汗短褲		紅色的
阿爾瑪辣椒	蘋果形	紅色的
新墨西哥州阿納海姆	拉長的	紅色的
極光	圓錐形，短	通過薰衣草色，深紫色到橙色和紅色	25-30 厘米高的植物，有紫色/綠色的葉子和 3 厘米長的圓錐形直立果實。適合養鍋。
錨	塊狀到尖狀	紅色的	見波布拉諾
海狸水壩		紅色的
黑心^[1]	心形	通過黑色到紅色
黑匈牙利人		通過黑色到紅色
黑納馬誇蘭		通過黑色到紅色
塊辣椒	塊狀的	紅色、橙色和黃色成熟品種	還有燈籠椒、甜椒
黑王子	逐漸變細	紅色的	也稱為黑胡椒 Willd。“黑王子”被捕
玻利維亞彩虹		通過紫色和黃色，橙色到紅色
加州奇蹟	塊狀的	綠色、黃色、橙色、紅色
卡斯卡貝爾		紅色的	看櫻桃辣椒
辣椒	長10-20厘米，細1-2厘米	紅色的
奇拉卡	長的，圓的	棕色的	另見帕西拉
智利德阿爾博		紅色的
奇替平			見特平
古巴內爾		紅色的
荷蘭紅	細長10-15厘米，厚約3厘米，厚壁	紅色的	商店裡常見的新鮮農產品，大部分來自荷蘭
象鼻	長（卡宴）	黃色的	來自東德的栽培品種
魚椒		紅色的
弗雷斯諾		紅色的
紅辣椒粉		紅色的
山羊胡椒		紅色的	毛茸茸的植物
熱蠟
匈牙利黃蠟
辣椒		紅色的
櫻桃辣椒		紅色的	銳度：7
廚房胡椒		紅色的
美杜莎	拉長的	從黃色到紅色	類似於/相同的愛吃甜食
最低限度	拉長的	紅色的	果實相對較小：0.5-1 厘米長
穆拉托		棕色的	見波布拉諾
甜食		從黃色到紅色	類似於/等於美杜莎
NuMex 大吉姆
NuMex百年紀念	豐滿	從紫色到黃色再到橙色最後是紅色
NuMex 暮光之城		通過紫色和黃色，橙色到紅色
帕西拉	長的，圓的	棕色的	另見奇拉卡
彼得佩珀	“陰莖形狀”	紅色和黃色
維拉青椒
辛辣味	球形	紅色的	甜辣味
波布拉諾
草原之火	逐漸變細到一個點	豐富多彩的	很尖
紫色閃光	拉長的，彎曲的	紅色的
塞拉諾		紅色的
西伯利亞辣椒		到綠色，橙色到紅色
Tap de Corti		紅色的	僅在馬略卡島種植
捷平	又圓又小	紅色的
雷霆山長角牛	很長，皺巴巴的	紅色的	溫和的辣味和復雜的香氣
土耳其球	蘋果形	紅色的

Capsicum baccatum [編輯| 編輯來源]

Capsicum baccatum在歐洲幾乎不種植，但在南美洲和中美洲特別受歡迎。水果特別好吃，但需要相對較長的時間才能成熟。

姓	水果形狀	果實顏色	評論
阿吉阿馬里洛		黃色/橙色
Aji 巴西多色
阿吉水晶
阿吉科羅拉多		紅色的
阿吉埃斯卡貝切
味菠蘿	逐漸變細	黃色的	果味，非常尖銳
味黃
主教之冠	鐘形	紅色的	還有鐘形辣椒或尼泊爾鐘形辣椒，適度辣
克里奧拉蝶鞍	狹窄的，逐漸變細的	橙黃色	果味濃郁，鋒利
摩卡教堂
日本人
檸檬糖		黃色的	清晰度：7，柑橘香氣
雨林	水滴形，頂部略微折疊	紅色的	柑橘味

辣椒[編輯| 編輯來源]

可能所有辣椒中最辣的屬於辣椒屬，包括著名的哈瓦那辣椒。但也有一些這種類型的溫和代表。

姓	水果形狀	果實顏色	評論
7鍋	哈瓦那類型	紅色、黃色、棕色	銳度：10，果實成熟約80天
7鍋白	哈瓦那類型	從綠色成熟到近乎白色	熱度：10+，果實成熟90-110天
阿吉杜爾塞	哈瓦那類型	黃色/橙色	銳度：2，果實成熟約 60 天
阿吉豪華轎車	逐漸變細	紅色的	銳度：10，果實成熟約70天
阿朱馬	哈瓦那類型	紅、黃、橙	銳度：10，果實成熟約 60 天
巴巴多斯	拉長的，逐漸變細的	紅黃	銳度：10，果實成熟約70天
Bhut Jolokia Bih Jolokia Naga Jolokia	錐形、皺紋/波浪形	紅色、黃色或巧克力棕色	辣度：10++，果實成熟約 100-180 天 2012 年之前世界上最辣的辣椒
比利山羊	錐	紅色的	銳度：7-9
加勒比紅	錐	紅色的	熱度：10，果實成熟約 70-100 天
卡羅萊納死神	哈瓦那類型，有些帶有尖刺狀的生長物	紅色的	辣度：10+++，果實成熟約80天，自2013年以來世界上最辣的辣椒品種
巧克力哈瓦那	哈瓦那類型	棕色的	銳度：10，果實成熟約 60 天
楚佩蒂尼亞	淚珠狀	紅色的
日期	細長的，尖的	黃色、橙色	銳度：10
惡魔之舌	錐形、皺紋/波浪形	紅黃	銳度：10，果實成熟約 90 天
賽特那迦	錐形、皺紋/波浪形	紅黃	銳度：10
致命的	拉長 4-5 厘米，非常皺	黃色紅色	銳度：10，果實成熟約 65 天
哈瓦那人	哈瓦那類型	紅、黃、橙、棕	銳度：10
哈瓦那弗朗西斯卡	哈瓦那類型	黃色、橙色	銳度：10，果實成熟約 65 天
萬聖節幽靈		橙子
科莫多巨蜥		紅色的
馬拉巴	小，光滑，略微拉長	黃色的	銳度：10，果實成熟約75天
納迦莫里奇		紅色的
NuMex 溫文爾雅	哈瓦那類型	紅色和黃色	清晰度等級：1-2
秘魯猩紅燈籠	拉長的，逐漸變細的	紅色的	銳度：10，果實成熟約70天
甜椒	細長的，小的	紅橙	辣度等級：10 各種巴西地方品種的名稱
Pimenta da Neyde	拉長的，逐漸變細的	紅色的	銳度：10
紅薩維納	哈瓦那類型	紅色的	銳度：10，果實成熟約 60 天
洛科蒂洛		紅色的	鋒利度：1-3，果實成熟約60天
蘇格蘭帽	蘇格蘭帽類型	紅、黃、橙	清晰度等級：9-10
多巴哥調味料	水滴形，逐漸變尖	紅色的	銳度：3，果實成熟約90天
特立尼達莫魯加蝎子	哈瓦那類型，有些帶有尖刺狀的生長物	紅色、黃色、棕色或桃色	辣度：10++ 至2013年最辣的辣椒品種
特立尼達香水	哈瓦那類型	橙子	銳度：1-3，果實成熟約50天
黃色顛簸	皺巴巴的，燈籠狀的	黃色的	銳度：10，果實成熟約70天

Capsicum frutescens [編輯| 編輯來源]

Capsicum frutescens是否真的可以被視為一個獨立的物種，至今仍是植物學家爭論不休的問題。可以肯定的是，這些水果幾乎完全以相對較高的熱量為特徵。

姓	水果形狀	果實顏色	評論
非洲鳥瞰圖
味春町
暗黑破壞神
印度PC-1		紅色的
馬拉蓋塔		紅色的
皮里皮里
Phrik Khi Nu（泰國辣椒 - พริกขี้หนู - [pʰrík-kʰ îː-nǔː]，點燃老鼠屎辣椒）
塔巴斯科	2.5 厘米長，窄	橙紅色	用於生產以墨西哥州命名的著名塔巴斯科醬

Capsicum pubescens [編輯| 編輯來源]

Capsicum pubescens以多毛植物、紫色花朵和黑色種子為最顯著的特徵，是最少栽培的辣椒品種。由於這一事實以及難以與其他辣椒雜交的事實，因此只有少數品種。

姓	水果形狀	果實顏色
Aji Rocoto
智利卡巴洛
智利德塞達	鐘形	黃色的
曼薩諾羅霍	塊狀，像小甜椒	紅色的
曼薩諾阿馬里洛	塊狀，像小甜椒	黃色的
墨西哥紅		紅色的
羅科托·德庇隆	狹窄的，細長的，肉質的	紅色的
羅科托·阿吉·皮坎特		紅色的
羅科托昆塔諾
羅科託卡納里奧		黃色的
羅科托·羅霍		紅色的
羅科托聖伊西德羅
羅科托蒙塔富爾	下面拉長，鈍	紅色的