2023年6月11日星期日

辣椒品種

 

辣椒粉和辣椒品種列表

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此處列出了辣椒屬(辣椒、紅辣椒等)的栽培和野生形式的名稱,按種類分類。拉丁科學物種名稱在今天具有部分誤導性,並且曾經根據現在經常被駁斥的假設提出;例如,C. chinense物種並非原產於中國,也不是屬於C. annuum物種的所有變種、一年生植物或屬於C. baccatum物種的變種的果實都是“漿果狀” (在常識上;辣椒植物的果實在植物學上是一種漿果)。

有栽培種的物種[編輯編輯來源]

除了已知的野生形式外,這裡列出的物種還有大量因人類繁殖而出現的變種。這些物種的野生形式的存在和確定存在部分爭議。

辣椒編輯來源]

Capsicum annuum是最常見的辣椒類型,在大多數栽培品種中也有發現。品種從溫和的甜椒到辣椒,從幾乎只有豌豆那麼大的辣椒到 25 厘米長的水果。水果的形狀和顏色同樣多樣。

水果形狀果實顏色評論圖片
阿富汗短褲紅色的
阿爾瑪辣椒蘋果形紅色的
新墨西哥州阿納海姆拉長的紅色的辣椒 anaheim type unripe.jpg
極光圓錐形,短通過薰衣草色,深紫色到橙色和紅色25-30 厘米高的植物,有紫色/綠色的葉子和 3 厘米長的圓錐形直立果實。適合養鍋。
塊狀到尖狀紅色的波布拉諾
海狸水壩紅色的Cannuum beaver dam fruit.jpg
黑心[1]心形通過黑色到紅色黑心開源辣椒2019.jpg
黑匈牙利人通過黑色到紅色Cannuum 黑色匈牙利 fruits.jpg
黑納馬誇蘭通過黑色到紅色黑納瑪誇蘭.jpg
塊辣椒塊狀的紅色、橙色和黃色成熟品種還有燈籠椒、甜椒辣椒1.jpg
黑王子逐漸變細紅色的也稱為黑胡椒 Willd。“黑王子”被捕20171014 - 黑胡椒 Willd。 '黑王子'.jpg
玻利維亞彩虹通過紫色和黃色,橙色到紅色玻利維亞彩虹.jpg
加州奇蹟塊狀的綠色、黃色、橙色、紅色
卡斯卡貝爾紅色的櫻桃辣椒
辣椒長10-20厘米,細1-2厘米紅色的辣椒-2.jpg
奇拉卡長的,圓的棕色的另見帕西拉
智利德阿爾博紅色的
奇替平特平
古巴內爾紅色的古巴辣椒.jpg
荷蘭紅細長10-15厘米,厚約3厘米,厚壁紅色的商店裡常見的新鮮農產品,大部分來自荷蘭
象鼻長(卡宴)黃色的來自東德的栽培品種
魚椒紅色的
弗雷斯諾紅色的
紅辣椒粉紅色的
山羊胡椒紅色的毛茸茸的植物
熱蠟
匈牙利黃蠟
辣椒紅色的未成熟的墨西哥辣椒 var annuum.jpeg
櫻桃辣椒紅色的銳度:7
廚房胡椒紅色的
美杜莎拉長的從黃色到紅色類似於/相同的愛吃甜食
最低限度拉長的紅色的果實相對較小:0.5-1 厘米長20171014 - 最小變種辣椒 - close-up.jpg
穆拉托棕色的波布拉諾
甜食從黃色到紅色類似於/等於美杜莎辣椒 01 Naschzipfel.JPG
NuMex 大吉姆
NuMex百年紀念豐滿從紫色到黃色再到橙色最後是紅色20171014 - Capsicum annuum 'Nu Mex Centennial'.jpg
NuMex 暮光之城通過紫色和黃色,橙色到紅色Capsicum annuum 黃昏水果和花朵.jpg
帕西拉長的,圓的棕色的另見奇拉卡乾辣椒.jpg
彼得佩珀“陰莖形狀”紅色和黃色彼得胡椒,Capsicum annuum var. annuum 3.jpg
維拉青椒
辛辣味球形紅色的甜辣味
波布拉諾乾辣椒.jpg
草原之火逐漸變細到一個點豐富多彩的很尖20171014 - 紅辣椒'燎原'.jpg
紫色閃光拉長的,彎曲的紅色的20171014 - Capsicum annuum '紫閃'.jpg
塞拉諾紅色的
西伯利亞辣椒到綠色,橙色到紅色
Tap de Corti紅色的僅在馬略卡島種植Collita Tap de Corti.jpg
捷平又圓又小紅色的Chiltepin mexico sonora.jpg
雷霆山長角牛很長,皺巴巴的紅色的溫和的辣味和復雜的香氣20171014 - Capsicum annuum 'Thunder Mountain Longhorn' - 2.jpg
土耳其球蘋果形紅色的

Capsicum baccatum [編輯編輯來源]

Capsicum baccatum在歐洲幾乎不種植,但在南美洲和中美洲特別受歡迎。水果特別好吃,但需要相對較長的時間才能成熟。

水果形狀果實顏色評論圖片
阿吉阿馬里洛黃色/橙色Aji amarillo fruits.jpg
Aji 巴西多色
阿吉水晶風乾辣椒 2004.jpg
阿吉科羅拉多紅色的
阿吉埃斯卡貝切
味菠蘿逐漸變細黃色的果味,非常尖銳
味黃
主教之冠鐘形紅色的還有鐘形辣椒或尼泊爾鐘形辣椒,適度辣Pimiento campanilla.jpg
克里奧拉蝶鞍狹窄的,逐漸變細的橙黃色果味濃郁,鋒利
摩卡教堂
日本人
檸檬糖黃色的清晰度:7,柑橘香氣C baccatum 檸檬滴果.jpg
雨林水滴形,頂部略微折疊紅色的柑橘味20171014 - Capsicum baccatum 'Rainforest'.jpg

辣椒[編輯編輯來源]

可能所有辣椒中最辣的屬於辣椒屬,包括著名的哈瓦那辣椒。但也有一些這種類型的溫和代表。

水果形狀果實顏色評論圖片
7鍋哈瓦那類型紅色、黃色、棕色銳度:10,果實成熟約80天
7鍋白哈瓦那類型從綠色成熟到近乎白色熱度:10+,果實成熟90-110天20171014 - 辣椒Jacq。 '7 鍋白' - 2.jpg
阿吉杜爾塞哈瓦那類型黃色/橙色銳度:2,果實成熟約 60 天辣椒 Aji Dulce 1zz.jpg
阿吉豪華轎車逐漸變細紅色的銳度:10,果實成熟約70天
阿朱馬哈瓦那類型紅、黃、橙銳度:10,果實成熟約 60 天阿喬瑪辣椒.jpg
巴巴多斯拉長的,逐漸變細的紅黃銳度:10,果實成熟約70天
Bhut Jolokia
Bih Jolokia
Naga Jolokia
錐形、皺紋/波浪形紅色、黃色或巧克力棕色辣度:10++,果實成熟約 100-180 天
2012 年之前世界上最辣的辣椒
Bih Jolokia.jpg
比利山羊紅色的銳度:7-9
加勒比紅紅色的熱度:10,果實成熟約 70-100 天加勒比紅辣椒.jpg
卡羅萊納死神哈瓦那類型,
有些帶有尖刺狀的生長物
紅色的辣度:10+++,果實成熟約80天,
自2013年以來世界上最辣的辣椒品種
Carolina Reaper 辣椒莢.jpg
巧克力哈瓦那哈瓦那類型棕色的銳度:10,果實成熟約 60 天Capsicum chinense habanero 巧克力 fruits.jpg
楚佩蒂尼亞淚珠狀紅色的20171014 - 辣椒Jacq。 'Cupétinha'.jpg
日期細長的,尖的黃色、橙色銳度:10
惡魔之舌錐形、皺紋/波浪形紅黃銳度:10,果實成熟約 90 天
賽特那迦錐形、皺紋/波浪形紅黃銳度:10多塞特 Naga Peppers.jpg
致命的拉長 4-5 厘米,非常皺黃色 紅色銳度:10,果實成熟約 65 天辣椒 crop.jpg
哈瓦那人哈瓦那類型紅、黃、橙、棕銳度:10哈巴內羅.jpg
哈瓦那弗朗西斯卡哈瓦那類型黃色、橙色銳度:10,果實成熟約 65 天
萬聖節幽靈橙子20171014 - 辣椒Jacq。 '萬聖節幽靈'.jpg
科莫多巨蜥紅色的科莫多龍辣椒(剪裁).jpg
馬拉巴小,光滑,略微拉長黃色的銳度:10,果實成熟約75天Maraba - 漿果 crop.jpg
納迦莫里奇紅色的辣椒 'Naga morich' - MHNT Bordorouge.jpg
NuMex 溫文爾雅哈瓦那類型紅色和黃色清晰度等級:1-220171014 - 辣椒Jacq。 'Habanero NuMex Suave Orange'.jpg
秘魯猩紅燈籠拉長的,逐漸變細的紅色的銳度:10,果實成熟約70天
甜椒細長的,小的紅橙辣度等級:10
各種巴西地方品種的名稱
Pimentade Cheiro-DSC3744.jpg
Pimenta da Neyde拉長的,逐漸變細的紅色的銳度:1020171014 - 辣椒Jacq。 'Pimenta da Neyde' - close-up.jpg
紅薩維納哈瓦那類型紅色的銳度:10,果實成熟約 60 天紅色 savina cropped.jpg
洛科蒂洛紅色的鋒利度:1-3,果實成熟約60天
蘇格蘭帽蘇格蘭帽類型紅、黃、橙清晰度等級:9-1020190811 Scotch Bonnet01.jpg
多巴哥調味料水滴形,逐漸變尖紅色的銳度:3,果實成熟約90天
特立尼達莫魯加蝎子哈瓦那類型,
有些帶有尖刺狀的生長物
紅色、黃色、棕色或桃色辣度:10++
至2013年最辣的辣椒品種
Moruga Trinidad Scorpion 成熟.JPG
特立尼達香水哈瓦那類型橙子銳度:1-3,果實成熟約50天特立尼達香水 (2).jpg
黃色顛簸皺巴巴的,燈籠狀的黃色的銳度:10,果實成熟約70天

Capsicum frutescens [編輯編輯來源]

Capsicum frutescens是否真的可以被視為一個獨立的物種,至今仍是植物學家爭論不休的問題。可以肯定的是,這些水果幾乎完全以相對較高的熱量為特徵。

水果形狀果實顏色評論圖片
非洲鳥瞰圖
味春町
暗黑破壞神
印度PC-1紅色的
馬拉蓋塔紅色的
皮里皮里
Phrik Khi Nu(泰國辣椒 - พริกขี้หนู - [pʰrík-kʰ îː-nǔː],點燃老鼠屎辣椒泰國辣椒.jpg
塔巴斯科2.5 厘米長,窄橙紅色用於生產以墨西哥州命名的著名塔巴斯科醬塔巴斯科辣椒.JPG

Capsicum pubescens [編輯編輯來源]

Capsicum pubescens以多毛植物、紫色花朵和黑色種子為最顯著的特徵,是最少栽培的辣椒品種。由於這一事實以及難以與其他辣椒雜交的事實,因此只有少數品種。

水果形狀果實顏色評論圖片
Aji Rocoto
智利卡巴洛
智利德塞達鐘形黃色的
曼薩諾羅霍塊狀,像小甜椒紅色的
曼薩諾阿馬里洛塊狀,像小甜椒黃色的
墨西哥紅紅色的
羅科托·德庇隆狹窄的,細長的,肉質的紅色的
羅科托·阿吉·皮坎特紅色的
羅科托昆塔諾
羅科託卡納里奧黃色的
羅科托·羅霍紅色的
羅科托聖伊西德羅
羅科托蒙塔富爾下面拉長,鈍紅色的

野生形式[編輯編輯來源]

這裡列出的品種與辣椒 的栽培無關,即使偶爾有種子,也只能在辣椒愛好者的花園裡找到。

另見[編輯編輯來源]

網頁鏈接[編輯編輯來源]

明細[編輯編輯來源]

  1.  開源 Chili/Paprika Black Heart,2019 年 9 月 12 日訪問

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